餐飲冷盤裝飾花，常見的有海棠花、繡球花、桂花、蝶蘭等，此外還用薄荷葉、香菜葉做點綴。
冷盤菜的裝盤，是萊肴烹制後在形態上美化整理的壹道加工過程。由於冷菜在切配與裝盤後即直接供人食用，因此，它與冷菜的質量關系至為密切，是構成冷菜特色的壹個重要方面。冷菜的裝盤，除要求形態美觀、色調顯明外，還要十分重視保持食品的清潔衛生，同時在裝好、配好的前提下，應註意節約原料，防止為了追求形式而造成原物料的浪費。