1.把鴨肉挑出來，在骨頭和鴨皮、蔥段中加入大量的水，至少是妳平時煮湯的兩倍的水，煮1小時，做成奶湯。烹飪時加入胡椒和鹽。
2將鴨子切成粗絲，放入鍋中翻炒。油出來後加入壹勺甜面醬和壹勺糖和料酒翻炒。攪拌均勻攪拌均勻，然後就可以出門了。
3.將鴨架剁成小塊，將菠蘿放入大碗中，加入開水和1小勺鹽浸泡1-2小時，大火，放點底油，爆香蔥花，爆香後放入小塊鴨架，翻炒，待表面焦黃後沿鍋邊加入浸泡過菠蘿的水，加入冰糖，燉至水幹汁粘，出鍋。