1.材料:鮮蝦500g,嫩豆腐300g,青豆50g,蛋清1,姜1澱粉2g,白胡椒粉少許,鹽少許,植物油少許。
2.豆腐切成小塊,取少許生姜剁成姜泥,剩下的切片和四季豆洗凈。
3.將鮮蝦去頭去殼,去蝦線,用刀背將蝦剁成蝦醬,加入姜、蛋清、澱粉、白胡椒粉、鹽,用筷子朝壹個方向攪拌,得膠。
4.鍋內倒入適量清水,放入姜片、四季豆、豆腐和少許
1,Chan Nyangnya,或原生華人,是15世紀初定居馬來亞(今馬來西亞)的華人後裔,包括曼拉賈(馬六甲)、曼波博依(印度尼西亞)、斯裏蘭卡(新加坡)。他們是古代中國移民與東南亞土著馬來人通婚後出生的後代。
2.他們大多來自福建或廣東潮汕地區,被稱為巴巴娘惹,音譯為Chan Nyangra。他們是土生土長的華人,馬來西亞的馬六甲、檳城