饢是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的壹種食品之壹。維吾爾族食用饢已有2000多年的歷史。饢的品種很多，大約有50多種。主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等。根據饢的品種不同饢的用料也會不同，大致會含有雞蛋、牛奶、洋蔥、清油、芝麻、蔥花等其他原料。由於該食物獨特的制作工藝和新疆特殊的幹燥性氣候使得饢的含水量較少，烤出的饢外幹內酥，有久儲不壞等特點，非常便於攜帶和儲存。