湯勾過芡過壹會就瀉是怎麽回事

樓主講的稀了，應該是泄了。原料沈澱了！我認為原因可能有三種：1.剛勾好芡的湯，溫度過高，封閉起來會有水蒸氣凝結的水珠流進湯裏混合，使湯泄掉。2.勾過芡的湯沒完全開鍋，也容易泄掉。3.冷凍結冰後再融化，容易泄掉。綜合三種原因，再改變壹下方法，勾過芡後完全滾開，等溫度稍降了再封閉冷藏，冷藏的溫度不要太低(2'C-8'C)試壹試。實踐出真知。如果成功，分就給我嘍！