1，牛尾乳白色脂肪和深紅色肉，肉骨比是壹樣的。因為經常運動，基本都是瘦肉，膠質豐富，味道十足。長期將其添加到砂鍋菜或湯菜中，可以釋放美味。牛尾味甘，性平。具有補氣養血、強筋骨、補腎的功效，適用於秋冬季節。老少皆宜。
2、牛頸骨好吃。牛頸骨細，肉嫩，脂肪含量高。牛頸骨是帶有牛頸的牛骨，營養豐富，包括牛肉、牛骨和牛脊髓。但肉質略肥，口感和功效都不如牛尾骨。