1、亞麻籽油:營養價值，富含omega-3脂肪酸、維生素E和抗氧化劑等營養成分。味道和口感，有淡淡的魚腥味。烹飪方法，煙點低，加熱容易冒煙，適合冷食。保質期比較容易氧化變質，所以它的保質期比較短。價格，通常比山茶油便宜。
2、山茶油:營養價值高，富含單不飽和脂肪酸、維生素E和多種抗氧化劑。味道和口感，有淡淡的花香。烹飪方法，煙點高，適合煎炒。保質期，具有較長的保質期，且不易受氧化影響。價格比較貴。