2、步驟：蘿蔔洗凈、去皮、切小條，用鹽腌制片刻至變軟出水，瀝去水分。
3、話梅泡水。
4、姜切絲，和話梅壹起加水煮開，放糖調味，出鍋前加點料酒，加入蜂蜜。
5、將腌好的蘿蔔條放入話梅汁中浸泡2個小時即可使用。
6、註意事項：蘿蔔條帶皮是為了那種爽脆的口感。
7、蘿蔔要先用鹽巴腌去苦水。
8、在調制話梅水時，生抽不需要太多，因為蘿蔔在泡制過程中也會滲水，白糖可以適量多放壹些。