牛腩500克，番茄4個(約300克)，番茄醬10克，冰糖10克，蔥姜20克，香料包1個(花椒3g，茴香3g，八角1，香葉1，草果65438)。燉牛腩:
第壹步:選擇壹層肉、壹層油、壹層筋的好牛腩，切成2厘米左右的小塊，用武火焯水後用清水洗去血沫；
第二步:放入砂鍋，加入花椒、姜、八角、草果、山楂，清水燉40至50分鐘；
第三步:加鹽(中途加鹽可以保證肉軟爛)繼續燉50分鐘左右，直到肉爛透。