碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分布最廣的壹類重要的有機化合物，主要由碳、氫和氧三種元素組成。
碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的壹大類化合物,是自然界存在最多,分布最廣的壹類重要的有機化合物。碳水化合物也稱糖類化合物,葡萄糖、蔗糖、澱粉。
碳水化合物熱量，人體吸收能力以及訓練者的水平是影響體重變化的三大核心因素。