2.五花肉切成麻將大小的方塊
3.清水浸泡10分鐘，倒入半杯料酒，去除魚腥味。
4.紅薯洗凈，刮去表皮。
5.切成小方塊備用
6.將五花肉用開水焯壹下，去臟撈出備用。
7.鐵鍋裏放壹點油，就壹點油，小火炒五花肉。
8.分別倒入1湯匙生抽和老抽。
9.加入熱水
10.加入蔥、姜、八角，翻炒上色，然後燒開煨。
11.加入適量的糖，等肉快熟的時候，把紅薯放進去。
12.攪拌均勻後再燉。
13.20分鐘後，待肉和紅薯熟爛，加入適量鹽調味，湯幹出鍋。