如何腌制長豆角

調料:鹽、胡椒粉、白酒10ml。

1.購買的豆子去頭去尾後洗凈瀝幹水分。

2.燒開壹鍋開水，水量約為1500ML。鹽融化後，倒掉水。待沸水完全冷卻後，加入八角、花椒、紅椒、生姜。

3.然後把瀝幹水的豆子放入大壇子裏，在水裏滴幾滴白酒，防止老鹵汁產生白花。

4.封好壇後，在壇沿放些水，最後放兩滴白酒在陰涼幹燥處放置3-5天再食用。

5.成品。