2.輔料:油適量，鹽適量，澱粉30ml，面包糠45ml，料酒5ml，雞蛋1個，黑胡椒適量。
3.大蝦去皮，去蝦線，尾部留壹小塊殼，洗凈瀝幹。撒鹽、黑胡椒、料酒，腌制15分鐘入味。
4.把蝦浸在澱粉裏，抖掉多余的澱粉。
5、蛋液打散，再裹上壹層蛋液。
6.包壹層面包屑。
7.將油加熱至六成熱，將蝦仁煎熟。
8.炸至兩面金黃，撈出控油，蘸沙拉醬。