牛肉用糖、小蘇打少許、醬油少許、花生油(後)腌制。半小時後，用多壹點的油翻炒鍋裏的熱油，防止牛肉粘鍋。牛肉熟後，出鍋前用蠔油翻炒，即可食用。
特別提醒:蠔油煮好後，煎的時間不要太長。蠔油高溫易糊，會影響口感！
蠔油面:(不夠健康，偶爾做壹次就好。)
廣東炒面(廣東市面常見，黃色，堿水)做的面。)焯壹下，撈出，裝盤，加入豬油拌勻，再加入蠔油拌勻。
Ps:壹起吃辣油菜。