巴爾醬是指芝麻醬的比例，20%芝麻，80%花生，俗稱巴爾醬。三七醬的意思是30%芝麻，70%花生。
花生醬和芝麻醬原料不同，但其實味道還是有區別的。豆醬、豆瓣醬、黃醬、幹黃醬、甜面醬、面醬、醬油主要是由大豆制成，但制作工藝不同，發酵程度、鹽度、狀態也不同。比如醬油、豆瓣醬都很鹹，壹般用來炒菜調味，而甜面醬相對來說比較好吃，有點甜，適合蘸著吃。