番茄鍋底適合涮什麽食材

番茄鍋底最適合用來涮制海鮮、蝦貝和魚片等的海鮮食材。番茄湯底是弱酸性條件，而水產品中的腥味物質各種揮發性胺類物質是弱堿性的，通過酸堿結合，涮制之後能夠除去腥味，口感更為清新。

番茄火鍋

番茄火鍋是以番茄火鍋底料、牛腩為原料制作的壹道菜品，其在我國傳統火鍋的基礎上，開發研制而成。

傳統的清淡型火鍋又分為：三鮮火鍋、牛骨湯鍋等。在清淡型火鍋發展到今，番茄火鍋應運而生。

番茄火鍋因其健康的制作手法和獨特的火鍋味道及營養價值在當今社會廣受追求綠色消費人們的追捧。