材料:1000g雞翅、蒜粉、大蒜、姜汁、味精、芝麻醬、鹽、料酒等。
練習:
1.
用斜刀把雞翅正面切成十塊。
2.
將大蒜切成片，將芝麻醬與水混合。
3.
雞翅用鹽、料酒、蒜、芝麻醬、味精、姜汁腌制24小時(冰箱內)。
4.
炸雞翅前壹小時，將面糊和溫水混合，在面糊中加入少許酵母。(並將5克左右的蒜粉調入翅中)。
5.
鍋中油加熱至六成熱，將腌制好的雞翅煎至金黃色。(炒的時候:溫火，加鍋蓋，就熟了，不要燒)。