其實瓊脂粉是在精制過程中把瓊脂磨成粉的。這是為了方便瓊脂的運輸、儲存和稱重，以及使用瓊脂進行微生物學、生物化學或其他實驗。壹般用瓊脂粉作為配置瓊脂。
營養瓊脂是由瓊脂粉和其他營養物質按壹定比例配制而成的固體瓊脂培養基，可用於營養要求不高的微生物的生長。由於對細菌沒有選擇性，壹般不用於細菌鑒定。