紅熊掌怎麽煮，怎麽做？

20多年前看過壹本叫(中國烹飪書)的烹飪書，裏面有介紹。細節記不清了，只記得大概過程。我來給妳介紹壹下。好像爪子不錯，但是左爪和右爪的區別我記不清了。我把爪子包在黃泥裏，放在火裏燒了。黃泥燒好後，我拿出來播了播泥和爪子的毛。然後我用清水沖洗幹凈，用鑷子夾起剩下的熊毛。好像冬天的爪子最美，夏天就差了，因為爪子本身沒味道，但是膠原蛋白含量高。所以涮過的熊掌要用清湯煨(正宗的清湯——雞、鴨、豬骨、扇貝、鮑魚等。).經砂鍋煨制，即成壹只嫩香糯鮮的紅燒熊掌。基本流程好像是這樣的。