為什麽烤出來的芝士蛋糕每次都會漲的很高，然後就會裂。它看起來像壹個奇峰胚胎而不是奶酪。

1，降低溫度延長烘烤時間，最好是150度1小時。

2.水浴中的烤盤要深，裏面的水至少要有3cm高，否則水太淺，深了溫度會變快。

3.烤30分鐘的時候，加壹次冷水。

據說這樣可以控制溫度，防止開裂。