2.辣椒油可以用老幹媽代替。加入油，將五花肉炒至金黃色。可以炸到金黃色。把它放在碗裏。炒五花肉的過程中不能加醬油，以免把鍋弄亂。
3.在剛剩下的五花肉油中加入姜、蒜、蔥花，翻炒至焦黃。加入蘑菇和胡蘿蔔。炒蘿蔔和蘑菇可以用蔥花和醬油調味。
4.加入米粒，加入壹湯匙鹽和半湯匙雞精，炒5分鐘。米飯加熱開水，半個拇指的高度就差不多了。按下精細烹飪鍵，加入自己做的辣椒油，幹菜飯就做好了。