牛鞭花是牛的哪個部位

牛鞭花是雄牛的外生殖器，又叫牛沖，富含雄激素、蛋白質、脂肪，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%。牛鞭作為壹種美味佳肴，在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所也是十分火熱的壹道美食。

牛鞭的選材是以公牛生殖器為原料，取下曬幹。壹般曬幹之後才會出售給成品加工廠，牛鞭是以根計價，很少以重量計價。積攢到壹起，有大有小，壹起出售。成品加工廠收到牛鞭之後會進行浸泡，清洗，消毒，檢驗合格後，再進行腌制。腌制入味後再進行鹵制，鹵熟以後進行真空包裝，封上外包裝打印生產日期。