1、口感不同：豬肝吃起來要更加結實，有很嚴重的腥味，而沙肝吃起來會更加松軟壹些，沙肝的顏色是微黃的，豬肝是帶有壹些微藍色。
2、營養價值不同：豬肝能夠解決缺鐵性貧血問題，如果有臉色暗黃或者氣血不足的情況，就可以吃壹些豬肝進行調節，對於小兒麻疹，夜盲癥以及視力模糊等問題也有很好的改善作用，而沙肝裏面含有非常豐富的微量元素以及維生素a，適當的吃壹些可以達到解除毒素作用，把身體裏面的廢物及時排出。