2.蔥切段，姜切段，大料準備好。
3.將豆腐幹在水中煮5分鐘，放在案板上。
4、大火，倒入食用油加熱。加入小蔥和姜絲稍微調味。然後將幹豆倒入鍋中，來回翻炒幾次，使其受熱均勻。
5.把白菜撕成兩半放進鍋裏，再翻炒壹遍。這時候可以倒入適量的味精，讓雞肉入味。再次翻炒，撒上食用鹽，過鍋時滴幾滴醋。不喜歡嫉妒的可以留著。
6、出鍋，入盤。美味的炒白菜幹做好了。