如果買的是新鮮海參，要先用鹽捏洗幾遍，然後去內臟和海參筋(類似蝦線的東西)，清洗幹凈，放入高壓鍋加半鍋水15分鐘，就可以隨意煮了。新鮮的海參越煮越硬。如果它們是新鮮的，妳可以在熱水中吃壹點。如果是幹海參的話，肯定沒做好。很多野生海參都是粗加工的。
海參不僅是餐桌上的美味佳肴，還是壹種營養滋補品，對增強體質、預防疾病、抑制腫瘤、延年益壽都有很好的作用。