步驟1
將魚洗凈，切全魚身但不要切掉，確定魚是壹個整體，再加鹽、味精、姜蔥汁、雞蛋清、生粉、豬油，使魚更加鮮美。
第二步
在銅鍋裏放入蔥和姜，加水調味，然後根據自己的口味選擇放多少辣椒。由於這種食物的主要特點是鮮辣，建議多放幹辣椒。然後把整條調味好的魚放進鍋裏。
第三步
煮幾分鐘後，可以翻鍋壹次，讓魚受熱更均勻。可以保證魚肉的鮮嫩度。