如何保存雞蛋不易變質 怎麽保存雞蛋

1、速燙法：將鮮蛋洗凈，在沸水中迅速浸燙半分種，晾幹後，密封保存。由於蛋的外層蛋白質受熱凝固，形成壹層保護膜，可保存數月不壞。

2、抹油法：用豬皮或其它油脂（凡士林也可）塗抹蛋殼，利用脂肪封閉蛋殼的毛細孔，保藏效果好。

3、谷糠幹藏法：在盛器中先捕上壹層，放壹層蛋再鋪壹層谷糠（作鋸未和草木灰也可），壹般在幾個月內不會變質。

4、豆藏法：在盛器底層，放2寸厚的清潔豆類，排壹層蛋（大頭向上放）再鋪壹層豆，可貯存幾個月不變質。