雞蛋羹冷水上鍋蒸10分鐘左右。雞蛋羹冷水上鍋的時候是開大火，等水燒沸之後，就可以轉小火了，壹般情況下，總***用時為10分鐘左右即可，如果全程開大火蒸的話，時間上還可以再短壹些。辨別雞蛋羹是否蒸熟的標準是，出鍋前用勺子舀壹下，如果可以輕松的舀到底，說明雞蛋羹已經蒸好了。
雞蛋羹的簡介
雞蛋羹是用雞蛋制作的壹道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白。