魚膠的主要成分是膠原蛋白,脂肪含量低。數據顯示,魚膠中蛋白質含量為84.2%,而脂肪含量僅為0.2%。魚膠中大量的膠原蛋白對維持人體皮膚的彈性和光滑度起到了非常好的作用。而且膠原蛋白參與細胞的遷移和分化,不僅對皮膚有好處,對骨骼和血管也很重要,可以保持骨骼和血管壹定的機械強度和彈性。