第二，拌土豆絲的做法。
1.洗土豆。
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2.去皮切絲。
3.在沸水中燙30秒。
4.涼開水。
5.取出瀝幹水分備用。
6.香菜洗凈，切段。
7.去除筋膜，將青椒和紅椒切絲。
8.瀝幹水分的土豆絲，加入青紅椒絲、香菜段、鹽、雞精、糖、醬油、蠔油、米醋備用。
9.鍋內放熱油，五成油溫放入花椒和幹辣椒翻炒。
10.將熱油倒在土豆絲上，拌勻。
11.擺盤子。