20克糖
58克水
壹勺可可粉
芒硝/明膠(a) 4g
冷水(a)10克
可可果凍怎麽做？
將吉利丁粉放入保鮮袋中，加入冷水充分攪拌成果凍狀。
將糖和水放入鍋中，加熱並攪拌，直到糖完全融化。
將泡好的明膠連同保鮮袋壹起放入煮沸的糖水中。加熱時，明膠會溶解成液體。這時候把保鮮袋剪壹個角，把明膠液混入糖水，再加入可可粉。
攪拌均勻後，放涼，放入模具中，然後放入冰箱冷藏。固化後，可以除去薄膜。