2.先將雞腿菇洗凈，然後放入鍋中蒸約10分鐘。
3.雞腿菇蒸好後，放在盤子裏晾涼。
4.將涼透的雞腿菇撕成條狀，越薄越好。
5.花椒、小米椒、蔥、姜、蒜切末備用。
6.在鍋裏放油。將蒜和姜煸炒，然後放入辣椒，休息後撈起。
7.調汁:用耗油、醬油、香油、糖調汁。
8.然後將調好的汁和挑好的辣椒倒入雞腿菇中。
9.拌勻即可上桌，美味的涼拌雞腿菇就做好了。