炸魚肚怎麽做怎麽做炸魚肚

1.材料:魚肚400g，蔥壹段，姜四片，蒜三瓣，香蔥兩根，香菜兩根，料酒壹湯匙，鹽適量，糖兩湯匙，醋壹茶匙，醬油兩茶匙，辣椒五個，泡椒十個，香油壹茶匙。

2.將鮮魚肚洗凈切塊，用料酒和姜腌制壹小時。

3.將腌制好的魚肚用清水洗凈，將魚肚放入鍋中煮熟，撈出後放入冷水中浸泡十五分鐘。

4.鍋中加入適量的油，加熱。加入蔥姜蒜炒香。加入魚肚翻炒兩次。加入辣椒和泡椒翻炒兩次。然後加入醋、糖、鹽、醬油不斷翻炒。大火收汁，裝盤，倒入香油，撒上蔥花和香菜。