2.先把排骨洗幹凈，用刀剁成小塊備用。
3.洋蔥切段，姜切片備用。
4.將排骨放入冷水中煮，煮開後撇去浮沫。
5.排骨用清水沖洗幹凈備用，冰糖翻炒至糖液變色變稀。
6.鍋裏倒油，放點花椒，八角，蔥姜，排骨，翻炒2分鐘左右。
7.鍋裏倒水，煮酒，加醬油，鹽，冰糖，煮到排骨嫩。
8、放雞精，勾芡加濕澱粉，煮至出鍋。