1.黃瓜切絲，去皮，切成條狀備用。
2.做醬:鍋裏放油，油熱時放入花椒(吃辣可以同時放幹辣椒)，炒香蔥、姜、蒜末，取出殘渣鍋裏剩下的油，放入醬油、醋和適量的水燒開，1分鐘後放入雞精、花椒和香油。
3.冷卻調味汁，倒在黃瓜和皮上。
食肉動物:
1.黃瓜切絲，去皮，切成條狀備用。肉末加少許料酒、鹽、雞精。
2.做醬:鍋裏加油，肉末炒至變色，蔥、姜、蒜末炒香，再加入醬油、醋、適量水、雞精、胡椒粉、香油。
3.將醬汁冷卻，澆在黃瓜和果皮上。