2、螃蟹用食用小蘇打水吐出臟水,洗凈。
3、取出適量面粉,放入冷水,和成糊狀,不要稀,適當晾幹。
4.用刀把螃蟹分成兩半,去掉臟東西,然後用清水沖洗幹凈。將毛豆去皮待用。
5、鍋裏放油,姜、蔥切成短段,用面糊封住切口,以免黃色流出來,放油裏小火煎。
6、加入毛豆,加入料酒、醬油、糖、鹽,加水,不停翻炒,調味,加水煮壹會兒。