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蟹醬的制作方法蟹醬的制作步驟

1,準備材料。螃蟹、面粉、毛豆、醬油、糖、鹽、姜、蔥、料酒、食用油。

2、螃蟹用食用小蘇打水吐出臟水,洗凈。

3、取出適量面粉,放入冷水,和成糊狀,不要稀,適當晾幹。

4.用刀把螃蟹分成兩半,去掉臟東西,然後用清水沖洗幹凈。將毛豆去皮待用。

5、鍋裏放油,姜、蔥切成短段,用面糊封住切口,以免黃色流出來,放油裏小火煎。

6、加入毛豆,加入料酒、醬油、糖、鹽,加水,不停翻炒,調味,加水煮壹會兒。