壹百斤腌制冬菜放多少鹽和蒜？

如果要酸菜，請放三斤，如果要泡菜，放十斤以上。考慮壹下。2.酸菜100斤要放10斤鹽。這種腌制品的比例壹般是10比1。鹽太多太鹹，鹽太少容易變質。3.每100斤白菜含鹽量在3-5%左右，可根據個人口味調整，還需加少量白糖，口感更佳。小壇子100斤(大壇子200斤)的高莖大白菜，鹽太少會酸的難吃。4.大白菜買回來後要放在通風處晾曬兩到三天，讓水分蒸發掉。只要看到外面的香腸是軟的。