2、做法:先將螃蟹刷洗幹凈，揭殼去掉呼吸器官，剁成8塊，用酒、胡椒粉、鹽腌制。青紅椒切片，洋蔥切段，姜蒜切片備用。
3.鍋裏放油，八成熱用幹澱粉炒蟹塊，出鍋，放入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香，放入辣醬炒出紅油。
4.放入螃蟹，加酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、醬油繼續翻炒。把它從鍋裏拿出來。