月餅是久負盛名的漢族傳統小吃,深受中國人民喜愛的傳統節日特色美食,月餅的形狀圓又圓,又是合家分吃,所以它象征著團圓和睦,是在中秋節這壹天的必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民***同的飲食習俗。
1.材料:豬肉200克,香菇200克。
2.調料:油75g,鹽3g,料酒10g,蔥15g,澱粉(玉米)10g,姜8g,胡椒粉少許,胡椒粉1g,雞粉3g,生粉8g,醬油少許。
3.香菇切片,肉切片,肉用鹽和料酒拌勻,濕澱粉糊。
4、胡椒粉、雞粉、胡椒粉、生粉、生汁待用。
5.燒熱炒鍋,倒入油。油熱後放入肉和蒜姜,用勺子推壹下。