蘑菇片的制作方法

配料:香菇

輔料:面粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清色拉油

1.香菇洗凈，擰幹水分，撕成碎片。

2.加入鹽和五香粉，腌制半小時。

3.將蛋清倒入碗中，用筷子朝壹個方向連續打起泡沫，然後加入面粉和玉米澱粉(比例約為1: 1)，如果喜歡吃辣可以加點辣椒粉。用筷子夾起時，可以排成壹行。

4.將幹香菇放入蛋糊中，掛好衣服，抓勻。

5.把鍋放在火上。油燒五六成熱後，將糊好的香菇壹個個放入鍋中，煎成金黃色。(吃的時候蘸辣椒粉和椒鹽也不錯。)