鹹鴨蛋的蛋白質怎麽處理又不浪費？

準備材料:鹽蛋白800g，白酒10g，花椒2g，糖10g，水50g，面粉150g，食用油適量。

1.將鹽水鴨的蛋清倒入碗中，攪拌均勻備用。

2.在蛋白中加入白酒、胡椒、糖、水和面粉，攪拌均勻。

3.倒入V型開口的容器中，方便倒入鍋中。

4.燒熱不粘鍋，倒入少量油，倒入蛋白糊，攤成餅。

5、中小火煎，煎至兩面微黃，註意不要煎。

6.將所有攪拌好的蛋白攤成淡黃色蛋白餅。

7.雞蛋餅可以直接食用，也可以切成細條保存在密封容器中。