正宗雞雜腌制方法普通雞胗怎麽腌制？

1，材料:雞肉，蔥，姜，料酒，醋，胡椒粉，食用油，鹽，雞精，蒜末，切辣椒。紅幹辣椒用於配色。

2.把買來的雞寶壹個壹個用鹽搓，然後用清水洗凈。

3.雞肉加水1.500毫升，放入蔥、姜、料酒，加幾滴醋，放入胡椒粉，煮30分鐘，瀝幹，切成薄片備用。

4.鍋裏放點油，用少許鹽把辣椒炒壹下，倒出來備用。

5、鍋內放壹兩油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，將切好的雞肉翻炒，加鹽，噴點料酒，翻炒5分鐘，再將炒好的花椒翻炒2分鐘，最後放入雞精關火出鍋。