罐頭食品如果存儲不當或者超過保質期，或密封不嚴，就會使微生物浸入，產生黴變，這樣的食品堅決不能再食用。
帶魚洗凈瀝幹水，放些五香粉拌勻。
大勺燒熱，倒油，炸魚段，兩面金黃撈出。
大勺裏留底油，爆香蔥，姜，大料，幹辣椒。
把魚放到高壓鍋裏，大勺裏的油和配料壹起倒入高壓鍋，放五匙白糖（平時吃飯的湯匙），再放五匙陳醋，兩匙醬油，壹小勺鹽，添水剛剛沒過魚就可以。
高壓鍋上氣後，三十分鐘關火。
待高壓鍋氣自然放沒了，打開鍋蓋，再開火把湯汁靠幹。