2.把土豆切成滾刀塊，冷卻除去澱粉。
3.雞腿瀝幹水分備用。
4.蔥花切碎，姜切片。
5.鍋裏放油倒入雞腿，蔥花翻炒。
6.倒入料酒去腥，炒土豆。
7.把材料放大，給醬油上色。
8.翻炒壹會兒，然後倒入開水，不要雞腿，煮開後慢燉。
9.燉到雞快熟了，放鹽，最後留點湯。裝盤享用。