1，分子量:殼寡糖是通過特殊生物酶技術獲得的全新產品，分子量在3000Da以下；殼聚糖是甲殼素部分脫乙酰化的產物，分子量為500-1萬。
2.應用領域:殼寡糖主要用於食品添加劑、抗病毒藥物、化妝品等領域，具有增強免疫力、抗菌、降血脂等功效；殼聚糖主要用作植物生長調節劑、汙水處理劑和肥料復合劑，能促進植物生長、凈化水質、改善土壤質量。