輔料： 冬筍 100克
調料： 料酒 10克 姜 10克 鹽 5克 味精 2克 植物油 15克 各適量
冬筍鯽魚湯的做法：
1. 冬筍去殼後洗凈，切成長絲，入沸水鍋中煮壹下，除去澀味；
2. 鯽魚去鱗、鰓，去內臟，洗凈；
3. 鍋中放植物油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入料酒，加入清水及筍絲、姜片；
4. 燒開後改中火煮約1小時，加入精鹽、味精即成。
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