材料:鱈魚6片、蒜、水、雞精、蛋黃醬、酒、鹽、面粉、色拉油。
做法:1。鱈魚片用2湯匙酒和少許鹽腌制10分鐘。然後用紙巾擦幹鱈魚片上的水，將每片切成3小塊。大蒜垂直切成兩半後，用菜刀背面輕輕剁碎。
2.將鱈魚蘸上壹層薄薄的小麥粉。炒鍋加入4-5湯匙色拉油，中火加熱，放入大蒜炒香。開大火，放入鱈魚塊，用筷子翻炒至兩面金黃。
3.加入蛋黃醬等煮汁原料，大火煮開，汁煮幹後關火。