甲魚的營養價值；
甲魚是壹種珍貴的滋補品，含有氨基酸、鈦、鈣、鐵、維生素A、維生素P、維生素E等人體所需的微量元素。每100g肉含蛋白質17.3g，脂肪4g，鈣15mg，磷94 mg，鐵2.5 mg。維生素B10.62mg，維生素B20.37mg，煙酸3.7mg，後幾種成分是國際醫學界公認的抗氧化、抗癌、抗衰老、提高免疫功能的保健因子。這些因子富集在甲魚體內，形成了其極其珍貴的營養保健功能，滋補強身，抗癌抗衰老的功能，屬於高級滋補食品，尤其具有夏季滋潤滋補的作用。