松仁魚米的制作方法

1桂魚(750)松仁肉50g。調料:黃酒25g，精鹽4g，味精3g，洋蔥姜水汁20g，生植物油腔1000g(實際用量50g)。≮美食做法≯1。將洗凈的桂魚去骨去皮，用刀切成松子大小的顆粒，放入碗中，加入蔥姜水汁、味精、鹽、酒，拌勻腌制入味；2.燒熱鍋，放油，油三四成熱時，將松子放入鍋內炸至淡黃色。然後將植物油加熱至五六成熱，加入魚肉和米飯，輕輕刮壹下，倒入漏勺，瀝幹油，與松子拌勻，即可食用。白黃相間，鮮嫩酥脆，口感清透。