因為甲醇的沸點接近30℃，只要加熱到30℃-40℃，甲醇就會隨著溫度的升高而揮發。
這裏的加熱不是直接在爐子上加熱酒，所以甲醇雖然會隨著加熱蒸發，但也會因為溫度高而影響口感。建議市民在飲用自制酒之前，先將所需酒倒入器皿中，然後將此器皿放入保溫杯或保溫桶中，再將開水倒入保溫杯或保溫桶中加熱。從物理的角度來說，開水壹般在90℃左右，在保溫杯裏把它的熱量傳到盛酒容器裏需要壹個過程。其實酒的溫度不會很高，不會像直接加熱那樣影響口感。